一走进店内，空气中弥漫着浓郁却不腻人的羊肉鲜香。作为登封非遗羊肉汤制作技艺传承门店，开业三十年来，店家始终坚守古法熬汤工艺，选用嵩山本地散养山羊，拒绝冷冻食材。

店里每天早上6点半左右就开始营业，羊肉汤当天现熬，羊肉也是边煮边卖。

大块羊骨搭配鲜羊肉一同下入老灶，全程文火慢熬足足六个多小时，靠着慢火逼出骨肉本身的鲜香。也正是这份实打实的用料和长久熬煮的耐心，让出锅的羊汤汤色清亮温润。

精心熬煮出的头道原汤，口感更是无可挑剔。趁热舀上一勺入口，鲜美润热、细嫩滑口，回味醇厚绵长，纯粹的羊肉本香干净治愈，任何多余调味反而会画蛇添足。吸饱浓汤的羊头肉、羊杂，每一口都裹着浓郁汤汁，肉质软烂入味，吃起来格外过瘾。滚烫热汤滑入喉咙，一股暖流直达胃部，浑身瞬间暖乎乎。

不止招牌羊汤出圈

店里各式羊味硬菜也广受好评

蘸汁热羊肉、爆炒羊肚、炭火烤羊排都是人气菜品，遵循传统做法烹制，火候恰到好处，鲜香入味不油腻，老人小孩都爱吃。羊杂、特色凉菜搭配嵩山时令山野菜，现切现做，分量扎实厚道。

这家店不仅有着三十年非遗制作技艺，还有一份看得见的干净。门店是三层独栋空间，整体干净敞亮，前厅开放式明档干净直观，开阔大厅烟火气十足，每天坐满喝汤唠嗑的食客；同时配备多间独立包间，不管是一人简餐、家庭小聚，还是同行结伴聚餐、团队就餐，都能适配。

营业时间：6:30—14:30、17:00—21:00

地址：清林羊肉馆(总店)